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La zuppa di funghi è una tra le più gustose minestre autunnali, si prepara tagliando i funghi puliti a fettine e cuocendoli poi nel brodo con la cipolla e il succo di limone, al termine si aggiungerà la maizena e si regolerà di sale prima di servire in tavola. La zuppa di funghi può essere assaporata accompagnata da fette di pane casareccio. |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare la Zuppa di funghi, ricette in brodo con i funghi, minestre autunnali di funghi |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Funghi champignon | 200 g | | | 2. | Funghi porcini | 2 | | | 3. | Cipolla bianca | 1 | | | 4. | Brodo vegetale | 1 l | | | 5. | Maizena | 1 cucchiaio | | | 6. | Limone, succo | 1 cucchiaio | | | 7. | Olio di oliva extravergine | 1 cucchiaio | | | 8. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 9. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite e lavate i funghi, quindi tagliateli a fettine. Mettete la cipolla in un tegame e fatela stufare con un poco di brodo caldo. Aggiungete metà dei funghi e cuocete per 15 minuti a fiamma media. | | 2 | Versate il brodo in una casseruola, portate a bollore e unite il resto dei funghi e il succo di limone. Cuocete a fiamma bassa per 15 minuti. | | 3 | In una ciotola mescolate la maizena con dell'acqua calda, quando sarà ben sciolta versatela nella casseruola, aggiungete anche i funghi con la cipolla e mescolate bene.
Aggiustate di sale, profumate con il prezzemolo tritato e irrorate con l'olio.
Servite. | |
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