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Ostriche gratinate alle spezie |
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Le ostriche gratinate alle spezie si preparano raccogliendo l'acqua delle ostrische che verrà ridotta su fuoco dolce con scalogni, aglio e burro e a cui aggiungeremo crema fresca e spezie. Una volta a bollore aggiungiamo gocce di limone e poniamo le ostriche sui piatti che andremo a ricopriore di salsa e faremo gratinare. |
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Scheda ricetta
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Media |
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50 m |
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Trentino Chardonnay. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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Ingredienti per 2 persone |
| 1. | Ostriche | 12 | | | 2. | Scalogni | 2 | | | 3. | Aglio | 1 spicchio | | | 4. | Burro | 1 noce | | | 5. | Panna | 6 cucchiai | | | 6. | Pepe di Cayenna | q.b. | | | 7. | Zafferano | q.b. | | | 8. | Curry | 1 cucchiaino | | | 9. | Limone | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Raccogliete l'acqua delle ostriche. Riducetela di circa la metà su fuoco dolce con gli scalogni, l'aglio tritato ed il burro.
| | 2 | Aggiungete ora la crema fresca e le spezie. Dopo aver portato il composto ad ebollizione, aggiungete alcune goccie di limone. | | 3 | Disponete le ostriche in due piatti da portata, copritele di salsa e fatele gratinare. Servitele accompagnate dal vino consigliato. | |
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