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Ingredienti |
per 6 persone |
| 1. | Costolette d'agnello | 12 pezzi | | | 2. | Petto di pollo ( o altro taglio ) | 2 kg | | | 3. | Salsicce | 12 | | | 4. | Braciole di maiale | 1,5 kg | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Preparate un fuoco con abbondante legna, avendo cura di orientare il fumo in direzione opposta a dove verrà collocata la carne. | | 2 | Ponete sulla griglia i vari tipi di carne prescelti ( oltre a quelli indicate sarà la vostra fantasia a guidarvi ) ricordando di porre quasi al termine le frattaglie e le salsicce che hanno meno tempo di cottura.
Cospargete il tutto con abbondante sale grosso e, a piacere, peperoncino o pepe. | | 3 | | Continuate a scaldare alimentando sempre il fuoco e, una volta che tutta la carne avrà preso colore, servite. | |
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