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La zuppa criolla è una gustosa zuppa di carne argentina, famosa per la bontà delle sue carni, e l'aggiunta delle patate dolci e delle pesche sciroppate la rende ancor più intrigante, per chi è sempre alla ricerca di gusti nuovi da provare. |
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ricetta è stata vista: 5948 volte |
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Scheda ricetta
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Difficile |
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1 h 30 m |
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Chianti. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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piatti con verdure, zucca con carne, carne con verdure, piatti internazionali |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Polpa di manzo | 1 kg | | | 2. | Cipolle | 2 | | | 3. | Brodo | 1 l | | | 4. | Pomodori sodi | 3 | | | 5. | Alloro, foglia | 1 | | | 6. | Patate | 750 g | | | 7. | Zucchine | 300 g | | | 8. | Zucca | 5 kg | | | 9. | Zucchero | 125 g | | | 10. | Pannocchie | 3 | | | 11. | Burro ammorbidito | 125 g | | | 12. | Olio di oliva | 2 cucchiai | | | 13. | Pesche sciroppate | 250 g | | | 14. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Portate il forno a temperatura e ponetevi la zucca privata della scorza e ripulita dai semi, tagliata a modello di pentola, conservando il picciolo che utilizzerete come manico. | | 2 | Spalmate il burro sulla polpa della zucca e quindi ricopritela con dello zucchero. Ponete nuovamente il coperchio sopra la zucca e fate cuocere a 200° per circa 45 minuti, facendo diventare la polpa tenera ma non liquefatta. | | 3 | Nel frattempo, in una casseruola, rosolate i pezzetti di carne, mescolando fino a cottura, ovvero fino a completa doratura.
Togliete la carne e nella stessa casseruola cuocete a fuoco basso la cipolla in modo da farla diventare trasparente. | | 4 | Aggiungete quindi il brodo, riportate a bollore e staccate dal fondo i pezzi eventualmente rimasti attaccati. Aggiungete la carne con anche il sugo che si è formato nel piatto, i pomodori, l'alloro ed il sale. Fate cuocere per un quarto d'ora. Aggiungete le patate dolci e le zucchine e fate cuocere per altri 10 minuti. Per ultime le pannocchie e le pesche sciroppate che cuoceranno per non più di 5 minuti. | | 5 | Versate ,con l'aiuto di un mestolo, la carbonada nella zucca. Ricopritela col suo coperchio e fatela cuocere per ancora 15 minuti nel forno a 200 gradi.
Appoggiate su di un grande piatto da portata la zucca e servite subito in piatti fondi. | |
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