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Le Ricette di Buonissimo |
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Categoria: Gelati |
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Base per sorbetti di frutta |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Zucchero | 300 g | | | 2. | Succo di frutta | 600 g | |
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Preparazione |
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| 1 | | In una casseruolina sciogliete a freddo lo zucchero in un bicchiere d'acqua; portate lentamente il liquido ad ebollizione, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno: dovrete ottenere uno sciroppo denso (se possedete lo strumento per misurare la densità dello sciroppo, dovrà segnare 36 gradi). | | 2 | Lasciate intiepidire, poi unite con delicatezza la polpa o il succo di frutta prescelto.
Versate il composto nella gelatiera e tenetelo nel freezer per il tempo necessario a farlo gelare. | | 3 | Se non avete la gelatiera, mettete il composto in un recipiente di plastica e tenetelo nel freezer per il tempo necessario a farlo rassodare.
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