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Il Koshari, riso e pasta con uova, si prepara cuocendo separatamente lenticchie, ceci, pasta e riso e impanando le cipolle ad anelli e friggendole poi nell'olio, si uniranno poi tutti gli ingredienti nel piatto da portata condendo con pomodoro fritto con aglio e sale e pepe. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Est! Est!! Est!!!
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Egitto, cucina egiziana, preparare Koshari (Riso e pasta con uova) |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Riso | 400 g | | | 2. | Pasta sottile | 300 g | | | 3. | Maccheroni piccoli | 300 g | | | 4. | Ceci | 200 g | | | 5. | Sugo di pomodoro fresco | 200 g | | | 6. | Farina | 4 cucchiai | | | 7. | Uova | 2 | | | 8. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 9. | Cipolla | 1 | | | 10. | Aglio | q.b. | | | 11. | Peperoncino | Un pizzico | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate cuocere separatamente i ceci e le lenticchie finch¨¨ saranno ben cotti ma non disfatti e poi scolateli. Lessate separatamente anche la pasta sottile, i maccheroni e il riso, scolateli e teneteli al caldo. | | 2 | Impanate le cipolle tagliate ad anelli prima nelle uova leggermente sbattute e poi nella farina e quindi friggetele finch¨¨ diventano dorate. | | 3 | Disponete nei piatti il riso, la pasta filini, i maccheroni, i ceci e le lenticchie. Cospargete il koshari con il sugo di pomodoro soffritto in olio con aglio, cipolla, peperoncino, sale e pepe, disponete le cipolle fritte intorno al piatto e servite il tutto ben caldo.
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La traduzione letterale della ricetta ¨¨: Pasta e legumi.
Il Koshari, riso e pasta con uova, ¨¨ un piatto che pu¨° riflettere la dieta priva di carni dei Copti durante la Grande Quaresima oppure rifarsi alla velocit¨¤ della preparazione e/o all'elevato costo della carne per le classi sociali pi¨´ misere, ma si sta diffondendo l'usanza di aggiungervi fegato fritto o carne di sh¨¡warm¨¡ come strato aggiuntivo, visto il loro costo non elevato. |
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