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I polsterzipfel sono dei gustosi pasticcini salati a base di pasta sfoglia che viene tirata molto sottile e poi tagliata a triangoli che verranno spalmati di uovo prima di essere cotti in forno e successivamente ricoperti con una crema a base di formaggio molle e burro. |
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Ingredienti per 5 persone |
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| 1. | Pasta sfoglia surgelata | 1 confezione | | | 2. | PER LA LUCIDATURA: | | | | 3. | Tuorli d'uovo | 2 | | | 4. | Cumino ( o semi di papavero ) | q.b. | | | 5. | PER IL RIPIENO: | | | | 6. | Burro ammorbidito | 50 g | | | 7. | Quark | 80 g | | | 8. | Panna | 1 cucchiaio | | | 9. | Brandy | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Stendete la pasta fino a renderla sottile e con una rotella tagliate dei triangoli piuttosto piccoli. Spalmate poi la metà di questi triangoli con il tuorlo d'uovo sbattuto e cospargeteli di cumino o di semi di papavero. | | 2 | Ponete tutti i triangoli di pasta su una placca leggermente imburrata e passateli nel forno caldo a 220° per una decina di minuti. | | 3 | PER IL RIPIENO: sbattete tutte gli ingredienti (ad eccezione del brandy) con una frusta fino a rendere una crema omogenea, quindi aromatizzate con il brandy. | | 4 | Spalmate metà dei triangoli con questa crema e ricopriteli con i triangoli cosparsi di cumino, premendo delicatamente ai lati. | |
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