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La cucina per i single |
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Risotto alla vodka e salmone |
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 Risotti con pesce |
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Ingredienti |
per 1 persone |
| 1. | Riso | 100 g | | | 2. | Vodka | 1/4 di bicchierino | | | 3. | Salmone affumicato | 30 g | | | 4. | Erba cipollina | q.b. | | | 5. | Panna liquida | q.b. | | | 6. | Brodo | q.b. | | | 7. | Burro | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe bianco | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Sciogliete una noce di burro con il salmone tagliato a pezzettini, versate il riso e mescolatelo per alcuni istanti con il condimento. Bagnata con la vodka e lasciate evaporare, quindi salate e portate a cottura il riso unendo un mestolo di brodo caldo alla volta. | | 2 | | Quando il riso sarà al dente spegnete, condite con un trito di erìba cipollina, pepe e qualche cucchiaio di panna, mescolate e lasciate mantecare per alcuni minuti. | | 3 | | A vostra scelta potrete sostituire il salmone con del caviale ( o del succedaneo ) che unirete al riso dopo averlo amalgamato alla panna, mescolando con estrema delicatezza in modo da non rompere le uova di pesce. |
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La miglior base di una salsa è costituita da un'ottimo fondo ( cipolla, sedano, carote, ecc. ). Una salsa perfetta ... Continua |
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