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Gamberetti crudi su insalatina primaverile |
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I gamberetti crudi su insalatina primaverile trovano il loro punto di forza proprio nella freschezza dei gamberetti utilizzati, si preparano sgusciando i gamberetti e spruzzandoli con succo di limone e disponendoli dopo una breve marinatura nei piatti individuali su un letto di rucola condita con sale e olio. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Gamberetti freschissimi | 500 g | | | 2. | Limone, succo | 1 | | | 3. | Lattuga affettata | 1 cuore | | | 4. | Rucola sottile | 20 foglie | | | 5. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 6. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 7. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sgusciate i gamberetti, lavateli e lasciateli riposare dopo averli spruzzati con il succo del limone per almeno 1 h, mescolando di tanto in tanto. | | 2 | Preparate i 4 piatti individuali. adagiate l'insalatina di lattuga e ruchetta e condite con olio e sale. | | 3 | Disponetevi sopra i gamberetti, guarnite con prezzemolo e servite. | | 4 | Volendo personalizzare questo piatto, consiglio di guarnire il tutto con scaglie di parmigiano ed aceto balsamico. | |
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Il gambero di mare si distingue dal gambero d’acqua dolce per le zampe che inferiormente sono bianche. I due principali tipi sono il gamberetto rosso e il gamberetto grigio. Hanno carni prelibate che si prestano a svariate preparazioni. Si consiglia sempre di consumare questo pesce in giornata. |
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