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Bistecca farcita alla brace |
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La bistecca farcita alla brace si prepara disponendo la bistecca su un tagliere e condendola con sale pepe e fette di speck, dopodiché, avvolta su se stessa, va grigliata su una brace bassa per consentire una cottura anche all'interno. Serviamola calda.
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Bistecca di manzo | 1 da 400 g | | | 2. | Speck a fette | 100 g | | | 3. | Rucola | 1 mazzetto | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | Pepe | q.b. | | | 6. | Olio | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Distendete la bistecca sul tagliere, salatela, pepatela farcitela con le fette di speck, la ruchetta e avvolgetela su se stessa. | | 2 | Infilzatela con degli spiedini ogni 8 cm. Tagliate la carne tra uno spiedino e l’altro, grigliate gli spiedini ottenuti spennellandoli ogni tanto con l’olio. Serviteli caldi. | |
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