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L'Anatra al miele, classico piatto della cucina cinese, si prepara pulendo l'anatra e tagliandola a piccoli pezzi per essere poi posta in una ciotola e marinata con una emulsione di miele, salsa di soia ed aceto. Dopo una cottura di 50 minuti nel forno caldo il piatto potrà essere servito con la salsa ben calda. |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare l'Anatra al miele, cucinare Anatra al miele, ricetta dell'Anatra al miele |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Anatra muta | 1 da 1,4 kg | | | 2. | Miele biondo | 2 cucchiai | | | 3. | Salsa di soia | 1 cucchiaio | | | 4. | Aceto di vino rosso | 2 cucchiai | | | 5. | Aglio | 1 spicchio | | | 6. | Burro | 30 g | | | 7. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite l'anatra, fiammeggiatela eliminando la peluria rimasta. Lavatela accuratamente e tagliatela a pezzi piuttosto piccoli. | | 2 | In una terrina versate il miele, la salsa di soia e
l'aceto: unitevi lo spicchio d'aglio sbucciato e mescolate finché gli ingredienti saranno bene amalgamati. | | 3 | Mettete i pezzi d'anatra in una ciotola capiente e irrorateli con la salsa appena preparata.
Lasciateli marinare per 5-6 ore rigirandoli di tanto in tanto. Scolateli e metteteli in una casseruola con il burro e l'olio già caldi e fateli rosolare finché saranno dorati da ogni parte. Salateli, pepateli e irrorateli con la salsa della marinata. | | 4 | Ponete la casseruola in forno preriscaldato a 190 °C per 50 minuti circa, bagnando l'anatra di tanto in tanto con il sugo di cottura. A cottura ultimata scolatela e tenetela in caldo fra 2 piatti. | | 5 | Eliminate dal fondo di cottura il grasso, unitevi 3 cucchiai d'acqua e mescolate con un cucchiaio di legno. Disponete l'anatra sul piatto di portata e servitela con la salsa ben calda. | |
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L'Anatra al miele è un piatto tipico cinese il cui contorno ideale è nel classico riso cantonese ma è possibile anche unirvi delle patate arrosto. |
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