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Gli Scampi alla brava si realizzano cuocendo gli scampi con un rametto di prezzemolo per poi essere sgusciati una volta raffreddati, mentre a parte rosoleremo le cozze. Il pesce verrà quindi posto in una pirofila mentre a parte lavoreremo aglio e cipolla che uniremo con pomodoro, sale e basilico e quindi verseremo il tutto direttamente sugli scampi per far cuocere in forno caldo. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con gli scampi, cucinare scampi alla brava, ricetta degli scampi alla brava, cucinare gli scampi alla brava |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Scampi | 500 g | | | 2. | Aglio | 1 spicchio | | | 3. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 4. | Cozze | 500 g | | | 5. | Cipolle | 2 | | | 6. | Pomodori | 300 g | | | 7. | Burro | 50 g | | | 8. | Olio extravergine | 1/2 bicchiere | | | 9. | Pangrattato | 2 cucchiai | | | 10. | Ketchup | 2 cucchiai | | | 11. | Parmigiano grattugiato | 2 cucchiai | | | 12. | Basilico | 1 mazzetto | | | 13. | Sale | q.b. | | | 14. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate cuocere per 5 minuti gli scampi lavati in una pentola con acqua bollente salata e con un rametto di prezzemolo, quindi fateli raffreddare e sgusciateli. Pulite le cozze e fatele rosolare in padella per 5 minuti in maniera che si aprano, poi sgusciatele e regolate di sale e pepe. | | 2 | Ungete con una noce di burro una pirofila e disponetevi a strati gli scampi e le cozze. In un tegame fate dorare le cipolle tritate e l’aglio schiacciato con 2 cucchiai d’olio, quindi unite i pomodori spellati e spezzettati; cospargete con sale e basilico tritato e fate addensare lentamente, unendo a fine cottura 2 cucchiai di ketchup. | | 3 | Versate la salsa sugli scampi, ricoprite con il resto del prezzemolo tritato mescolato a parte con parmigiano grattugiato e pangrattato, condite con il resto dell’olio e passate in forno 220° per 10 minuti. Servite subito. | |
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