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 Antipasti di pesce
 Categoria: Antipasti di pesce
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Crostoni di scampi



         Scheda ricetta


Facile


30 m


Breganze.


La farina di mais viene utilizzata soprattutto per la preparazione della polenta che, da sempre, ha costituito il piatto forte del mondo contadino.Consiglio sempre il classico paiolo per la sua cottura.
 
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Scampi12
2.Burro20 g
3.Passata di pomodoro10 g
4.Panna fresca1,5 dl
5.Cognac1 dl
6.Saleq.b.
7.Polenta4 fettine
8.Pepe di cayennaq.b.

Preparazione

1
Sgusciate gli scampi freschi e rosolateli nel burro.Poco prima che la cottura sia ultimata aggiungete sale,pepe di cayenna, una punta di passata di pomodoro, poca panna e una spruzzata di Cognac.
2
Lasciate addensare e servite con fettine di polenta abbrustolita. Al posto della polenta si possono servire anche fette di pane bianco fresco tostato.
 
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