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Crostata alla crema di caffè |
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La crostata alla crema di caffè si ottiene impastando farina burro e uova e poi mescolando il composto con lo zucchero e infine, dopo che è stata aggiunta la crema di caffè, viene decorata con panna montata e chicchi di caffè. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | PER LA FROLLA: | - | | | 2. | Farina | 200 g | | | 3. | Zucchero | 100 g | | | 4. | Burro | 100 g | | | 5. | Uovo | 1 | | | 6. | Sale | 1 pizzico | | | 7. | PER IL RIPIENO: | - | | | 8. | Caffè espresso | 200 ml | | | 9. | Zucchero | 150 g | | | 10. | Uova | 4 tuorli | | | 11. | Farina | 50 g | | | 12. | Latte | 2 dl | | | 13. | PER GUARNIRE: | - | | | 14. | Panna montata | q.b. | | | 15. | Chicchi di caffè | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Impastate velocemente la farina con il burro, l’uovo, lo zucchero e il sale. Fate riposare la pasta in frigorifero per circa 30 minuti. | | 2 | Mescolate il latte al caffè e scaldateli. | | 3 | In un tegame mescolate i tuorli con lo zucchero e la farina, unite a filo il latte e caffè.
Cuocete la crema sul fuoco, mescolate e fatela addensare. | | 4 | Stendete la pasta frolla e sistematela in una tortiera foderata di carta da forno. Versatevi la crema al caffè e cuocete in forno già caldo a 180 °C per circa 40 minuti. | | 5 | Sfornate la torta, lasciatela raffreddare, poi guarnitela con la panna montata e chicchi di caffè. | |
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