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Il menù della settimana |
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Gnocchetti di patate al prosciutto |
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 Gnocchi, Canederli, Crepes |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Patate | 400 g | | | 2. | Farina bianca | 100 g | | | 3. | Prosciutto crudo | 50 g | | | 4. | Uova | 2 tuorli | | | 5. | Burro | 60 g | | | 6. | Salvia | qualche foglia | | | 7. | Grana grattugiato | 2 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Lavate le patate, cuocetele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Aggiungete la farina al passato , il prosciutto crudo tritato, i tuorli, un pizzico di sale e pepe e lavorate l'impasto. Ricavate dei bastoncini, quindi tagliateli a pezzetti della stessa misura. | | 2 | | In una capace casseruola, con abbondante acqua salata in ebollizione, fate cuocere gli gnocchi. Scolateli appena vengono a galla e disponeteli sul piatto di portata. | | 3 | | Nel frattempo, fate fondere il burro in un tegame, aggiungetevi le foglie di salvia e fatele rosolare brevemente. Versate il burro sopra gli gnocchi, spolverizzate di formaggio e servite. |
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Un segreto per una buona pasta sfoglia è quella di aggiungere all'impasto base un cucchiano di aceto di vino bianco ... Continua |
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