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Terrina di albumi e uvetta |
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La terrina di albumi e uvetta, si prepara cospargendo lo stampo imburrato da plumcake con pane grattugiato e successivamente versando un composto di mandorle tritate, uvetta, burro, zucchero e farina setacciata nello stampo e poi cuocendo il tutto in forno. |
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stata vista: 5685
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Ingredienti per 8 persone |
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| 1. | Burro | 120 g | | | 2. | Zucchero | 120 g | | | 3. | Farina bianca | 150 g | | | 4. | Mandorle | 50 g | | | 5. | Uova | 8 albumi | | | 6. | Uvetta sultanina | 50 g | | | 7. | Pangrattato | 1 cucchiaio | | | 8. | Limone | 1 | | | 9. | Sale | 1 pizzico | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Imburrate lo stampo da plumcake e cospargetelo di pangrattato. | | 2 | Immergete le mandorle in acqua bollente per pochi minuti, privatele della pellicina e tritatele grossolanamente. Ammorbidite l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti, strizzatela ed asciugatela. | | 3 | Mettete in una terrina il burro, lo zucchero e la buccia grattugiata di limone. Lavorate il composto con un cucchiaio di legno fino a renderlo spumoso. | | 4 | Aggiungete poco alla volta la farina setacciata, le mandorle e l'uvetta. In una capiente terrina montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Incorporateli delicatamente all'impasto e versate il composto nello stampo. | | 5 | Fate cuocere il dolce in forno preriscaldato a 160° per 1 ora. Servite freddo. | |
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La terrina di albumi e uvetta, già ottima di suo, potrà essere resa ancora più gradevole, saporita e aromatica accompagnandola con una salsa ai frutti di bosco. |
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