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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h 40 m |
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Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Minestra al brodo di agnello, preparare la Minestra al brodo di agnello, agnello in brodo, minestra con agnello, ricette pasquali |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Polpa di agnello | 800 g | | | 2. | Passata di pomodoro | 100 g | | | 3. | Tagliolini all'uovo | 200 g | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Carota | 1 | | | 6. | Sedano, costa | 1 | | | 7. | Vino bianco | 2 dl | | | 8. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate la polpa di agnello a spezzatino. Pulite accuratamente tutte le verdure e riducetele in dadolata. Mettete il trito a soffriggere in una casseruola con dell'olio e quando la cipolla si sarà imbiondita aggiungete lo spezzatino d'agnello. Fate rosolare il tutto, voltando la carne e bagnandola con il vino e appena il liquido si sarà evaporato, aggiustate di sale e pepe, aggiungete la passata di pomodoro, coprite il tutto e lasciate cuocere a fuoco moderato per 1 ora. | | 2 | Togliete lo spezzatino destinandolo ad altra preparazione. Versate nella casseruola con il fondo di cottura 1 l d'acqua calda, portate ad ebollizione, regolate di sale e quando bolle mettetevi la pasta e fatela cuocere al dente. Servite la minestra ben calda. | |
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