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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Ditaloni | 400 g | | | 2. | Punte di asparagi | 200 g | | | 3. | Pomodori pelati | 300 g | | | 4. | Uova | 2 | | | 5. | Aglio, spicchi | 2 | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | | | 8. | Pecorino | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | In una casseruola mettete l’olio e fatevi rosolare gli spicchi d’aglio, quando sono rosolati unite la salsa di pomodoro, salate e cuocete per 10 minuti a fuoco moderato. | | 2 | | Lessate a vapore le punte d’asparagi. In una ciotola sbattete le uova con il sale e il pepe. | | 3 | | Cuocete in abbondante acqua salata la pasta, scolatela al dente, conditela con le uova sbattute, le punte d’asparagi lessate , la salsa di pomodoro e una manciata di pecorino, mescolate e servite. | |
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