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Le Cozze gratinate al forno sono una delle specialità più classiche con cui realizzare una deliziosa ricetta a base di cozze. E' una ricetta semplice, da preparare con un discreto tempo a disposizione, ma assolutamente da provare, specie nel periodo primaverile/estivo. |
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ricetta è stata vista: 1399407 volte |
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Scheda ricetta
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Media |
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1 h 35 m |
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Trebbiano d'Abruzzo |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con le cozze, preparare le Cozze gratinate al forno, ricetta delle Cozze gratinate al forno |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Cozze fresche | 60 | | | 2. | Aglio, spicchi | 3 | | | 3. | Pane bianco grattugiato | 50 g | | | 4. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 5. | Parmigiano grattugiato | 50 g | | | 6. | Olio extravergine | 1 dl | | | 7. | Vino bianco secco | 1 bicchiere | | | 8. | Pepe nero | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lasciate le cozze immerse in acqua a spugnare per almeno 1 ora. Asportate le barbe, raschiate i gusci e risciacquate bene in abbondante acqua fredda. | | 2 | Raccogliete le cozze in una padella capiente, ponetele sul fuoco medio-alto, spruzzate con del vino e coprite. Quando tutte le valve si sono aperte, togliete le cozze dalla padella ed eliminate quelle rimaste chiuse e quelle aperte ma senza mollusco. | | 3 | In una ciotola fate ammorbidire il pane grattugiato con dell'acqua di cottura delle cozze, incorporatevi il prezzemolo, il parmigiano, l'aglio trito, 1/3 dell'olio, il sale ed il pepe. | | 4 | Amalgamate bene il composto, farcite tutte le cozze, quindi disponetele in una larga pirofila unta d'olio e passatele al forno a 200° per circa 15 minuti. Appena prima di portare in tavola profumate con il prezzemolo rimasto. Servite caldo. | |
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