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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Cernia in forno alle erbe, preparare la Cernia al forno alle erbe, cucinare la cernia con le erbe |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Cernia | 1,2 kg | | | 2. | Limone | 1 | | | 3. | Olio di oliva extravergine | 1 bicchiere | | | 4. | Peperoncini rossi | 2 | | | 5. | Cipolle | 2 | | | 6. | Origano fresco | 12 rametti | | | 7. | Germogli di agrume | 2 | | | 8. | Acetosa | 1 ciuffo | | | 9. | Pangrattato | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Spinate e spellate il pesce, tagliate la polpa a fettine e raccoglietela in una terrina, irrorandola, strato dopo strato, con una emulsione ben battuta di olio, succo e buccia di limone grattugiata, sale e pepe. | | 2 | Spargete sul preparato il peperoncino polverizzato, le cipolle grattugiate e le erbe aromatiche finemente tritate. | | 3 | Fate marinare il tutto per un paio di ore. Poi trasferite le fettine su di una griglia adagiata su di una teglia, cospargetele di pangrattato e passatele in forno caldo per una decina di minuti. | |
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