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La Lonza di maiale al kiwi si realizza saltando le fettine di maiale nell'olio a cui andremo ad aggiungere scalogni tritati sottilmente per poi togliere le fettine e porle sui piatti da portata. Alla fine ricopriremo con succo di arancia, kiwi rosolati e tagliati a fette e realizzeremo una salsa che verrà versata sulla carne. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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35 m |
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Nebbiolo d'Alba. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Lonza di maiale al kiwi, preparare Lonza di maiale al kiwi, carne di maiale con kiwi, scalogno |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Arrosto di maiale affettato | 500 g | | | 2. | Olio d'oliva | 2 cucchiai | | | 3. | Kiwi maturi | 4 | | | 4. | Arancia | 1 | | | 5. | Latte | 1/2 bicchiere | | | 6. | Fecola | 1 cucchiaio | | | 7. | Scalogni | 2 | | | 8. | Vermut | 1 bicchierino | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Saltate brevemente le sottili fette di maiale precotto nell'olio e aggiungete gli scalogni tritati molto sottilmente. Dopo qualche minuto togliete la carne dal fuoco e disponete sui piatti di portata. | | 2 | Rosolate nel recipiente usato i kiwi, sbucciati e tagliati orizzontalmente a fette. Quando queste saranno rosolate sistematele sopra la carne. | | 3 | Stemperate il fondo di cottura con il succo dell'arancia, il latte in cui sia sciolta la fecola e il vermut. Scaldatelo, insaporendolo con sale e pepe, quindi versate la salsa sulla pietanza. | |
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La Lonza di maiale al kiwi è un piatto primaverile che unisce la carne di maiale alla frutta, kiwi ma anche arancia oltre al latte (in alcune varianti lo yogurt). |
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