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 Primavera a tavola
 Categoria: Secondi con carne
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Agnello alla gallurese



         Scheda ricetta


Facile


1 h


Vermentino


Nessun suggerimento.
 
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Agnello1,250kg
2.Burro100 g
3.Erbette selvaticheUn mazzetto
4.Patate4
5.Olive verdi denocciolate50 g
6.Alloro, foglie4
7.Chiodi di garofano2
8.Saleq.b.
9.Pepeq.b.

Preparazione

1
Tagliate l'agnello a pezzi.
Rosolatelo nel burro, rigirandolo da tutti i lati, perchè possa dorarsi.
Conditelo con un trito di erbette e aggiungete le patate, sbucciate e tagliate a cubetti. Salate, cospargete di pepe.
2
Dopo qualche minuto bagnate l'agnello con un bicchiere di acqua, quindi incoperchiate e fate cuocere per 30 m.
3
Aggiungetevi le olive, l'alloro e i chiodi di garofano.
Mescolate dolcemente il tutto, coprite ancora e proseguite la cottura ancora per 20 m.
Servite ben caldo.
 
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