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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Salmone fresco | 4 fette | | | 2. | Pesce spada fresco | 4 fette | | | 3. | Limone, succo | 1 | | | 4. | Olio extravergine | 3 cl | | | 5. | Scalogno | 1 | | | 6. | Funghi porcini | 200 g | | | 7. | Funghi ovoli | 200 g | | | 8. | Insalata mista di stagione | 200 g | | | 9. | Prezzemolo tritato | 1 mazzetto | | | 10. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Marinate le fette sottilissime dei pesci, coprendolo con olio, succo di limone, scalogno tritato e sale. | | 2 | | Preparate intanto i funghi tagliandoli con un'affettatartufi a lamelle sottilissime e conditeli separatamente con una vinaigrette preparata con olio, succo di limone, sale e poco prezzemolo. | | 3 | | Adagiate sull'insalatina, che avrete disposto al centro del piatto, una fetta di pesce spada ed una di salmone. | | 4 | Coprite la fetta di pesce spada con funghi porcini, quella di salmone con ovoli e servite spolverizzando con un trito di prezzemolo fresco.
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