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1 h


Cinque Terre Sciacchetrà.


Nessun suggerimento.
 
  Ingredienti per 6 persone
1.Farina bianca300 g
2.Zucchero300 g
3.Marsala secco2 cucchiai
4.Uova8
5.Burro80 g
6.Olio per friggereq.b.
7.PER LA SALSA AL CIOCCOLATO:-
8.Cioccolato fondente grattugiato30 g
9.Cacao50 g
10.Zucchero130 g
11.Latte1,5 l
 

Preparazione

1
Lavorate la farina su una spianatoia e versatevi al centro 5 uova e 3 tuorli, il burro a pezzetti e lavorate l'impasto, unendo il Marsala. Quando il composto sarà omogeneo ricavate un cordone spesso un dito e tagliatelo a tronchetti lunghi 3 cm.
2
Friggete i tronchetti in olio bollente e sgocciolateli. Divideteli in due parti uguali e sistemateli su due piatti di portata.
3
Sciogliete a fuoco basso metà dello zucchero e versatelo sopra i tronchetti di un piatto in modo da coprire uniformemente tutta a superficie.
4
Sciogliete nello stesso modo lo zucchero rimasto. Sbattete a neve gli albumi rimasti, unitevi lo zucchero sciolto e mescolate. Versate il composto sul piatto di prima e ricoprite bene tutta la superficie.
5
Preparate la salsa di cioccolato unendo tutti gli ingredienti e fateli cuocere a bagnomaria fino ad ottenere una preparazione cremosa. Versatela sul altro piatto e ricoprite tutto per bene. Servite le due preparazioni insieme.

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