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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Uova di cioccolato | 2 da 100 g ciascuna | | | 2. | Ricotta cremosa | 200 g | | | 3. | Colomba | 250 g | | | 4. | Panna fresca da montare | 100 g | | | 5. | Zucchero a velo vanigliato | 2 cucchiai | | | 6. | Zucchero semolato | 1/2 cucchiaio | | | 7. | Arancia | 1 | | | 8. | Liquore all'arancia | 1 bicchierino | | | 9. | Scorza di arancia candita | 30 g | | | 10. | Cioccolato fondente | 50 g | | | 11. | Caramello liquido | 70 g | |
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Preparazione |
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| | 1 | | In una pentolina portate ad ebollizione una tazzina di acqua con dello zucchero semolato. Spegnete, unite il liquore ( trane un cucchiaio ), lasciate raffreddare ed aggiungete il succo d'arancia. Dividete le uova a metà, tagliandole lungo la linea di giuntura e facendo attenzione di non romperle. Tagliate la colomba a fette sottili. | | 2 | | Mettete in una ciotola la ricotta, unite lo zucchero a velo e il liquore rimasto, mescolate il tutto, quindi aggiungete le scorze d'arancia e il cioccolato fondente ridotto a scaglie. Montate la panna e incorporatela alla crema di ricotta mescolando il tutto molto delicatamente con il cucchiaio di legno. | | 3 | | Spalmate un poco di crema sul fondo dei gusci di uova, ricoprite con una fettina di colomba inumidita con lo sciroppo all'arancia, proseguite con un altro strato di crema e colomba e terminate con un velo di crema. Tagliate a rondelle sottili la mezza arancia rimasta, passatele velocemente nel caramello e guarnite le uova a piacere. |
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Dolci
