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Dietetica |
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Sacchetti di bresaola con robiola |
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 Formaggi |
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Ingredienti |
per 6 persone |
| 1. | Bresaola | 12 fette | | | 2. | Robiola | 1 | | | 3. | Aglio, spicchio | 1 | | | 4. | Erba cipollina | 1 mazzetto | | | 5. | Cuore di sedano | 25 g | | | 6. | Prezzemolo | 3 foglie | | | 7. | Maggiorana | 1 rametto | | | 8. | Olio extravergine | q.b. | | | 9. | Limone | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Lavorate la robiola in una ciotola finchè risulterà cremosa, poi aggiungete 2-3 gocce di succo d'aglio, erba cipollina tagliata fine, il sedano, il prezzemolo, la maggiorana tritata e un filo d'olio. Mescolate e aggiustate di sale e pepe. | | 2 | | Mettete una cucchiaiata di formaggio al centro di ogni fetta di bresaola poi chiudetele a sacchetto legandole con un filo di erba cipollina sbollentato per un paio di secondi in acqua bollente. | | 3 | | In una ciotola emulsionate alcuni cucchiai di olio con il succo di mezzo limone, sale e pepe e con questo condimento irrorate leggermente i sacchetti preparati dopo averli sistemati su un piatto da portata. Servite. |
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Il frico è una tipica ricetta friulana, della zona di Udine. Si tratta di formaggio che viene dapprima grattugiato ... Continua |
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