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L'insalata di tofu contiene tutti gli ingredienti che la rendono un piatto unico completo, dal momento che viene preparata con del tofu e carote, sedano e piselli che, dopo la cottura, verranno raccolti in un'insalatiera e conditi con una salsa di soia accompagnata da olio, zenzero e un pizzico di sale. Per variare, potete sostituire i piselli con i fagioli, le noci con le mandorle, le carote con i finocchi. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Tofu in panetto | 250 g | | | 2. | Carote | 3 | | | 3. | Sedano, cuore | 1 | | | 4. | Piselli | 100 g | | | 5. | Peperoncino fresco | 1 | | | 6. | Noce, gherigli | 8 | | | 7. | Salsa di soia | 2 cucchiai | | | 8. | Zenzero | 1/2 cucchiaino | | | 9. | Olio extravergine | 2 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Raschiate le carote, lavatele, asciugatele e tagliatele a bastoncini. Togliete i filamenti al sedano, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a fettine. Cuocete i piselli in acqua bollente salata per 10 minuti, scolateli e passateli sotto acqua fredda. Tagliate il tofu a tocchetti. | | 2 | Raccogliete tutti gli ingredienti in un'insalatiera. In una ciotola sbattete la salsa di soia, olio, lo zenzero e un pizzico di sale. Versate la salsina sopra le verdure, unite il peperoncino a pezzetti e gherigli di noce spezzettati. Mescolate delicatamente e servite. | |
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