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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pasta formato pipe | 300 g | | | 2. | Zucchine | 300 g | | | 3. | Piselli freschi | 300 g | | | 4. | Uova | 4 | | | 5. | Parmigiano grattugiato | 150 g | | | 6. | Burro | 50 g | | | 7. | Prezzemolo | 1 cucchiaio | | | 8. | Pangrattato | 2 cucchiai | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite, lavate e cuocete gli zucchini a vapore per 10 minuti.
Sgusciate, lavate e lessate i piselli in acqua salata per 15 minuti. Cuocete la pasta al dente, scolatela e conditela subito con metà del burro e 50 grammi di formaggio. | | 2 | Tagliate a fettine gli zucchini, metteteli in una padella con i piselli e il resto del burro, fateli insaporire, quindi spegnete la fiamma e profumate con il prezzemolo. | | 3 | In una terrina sbattete le uova con 2 cucchiai di formaggio, sale e pepe. Unite alla pasta gli zucchini, i piselli, la crema di uova e mescolate bene. | | 4 | Trasferite il tutto in una pirofila imburrata e spolverizzata con il pangrattato. Distribuite sulla superficie il resto del formaggio e ponete in forno a 220° per 20 minuti. Sformate su un piatto di portata e servite. | |
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Con questa ricetta potete risolvere il problema della pasta avanzata. Vi basterà mescolare alla pasta le uova, il formaggio grattugiato e tutto quello che la fantasia vi suggerisce.
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