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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h |
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Colli Euganei. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Polpettine al formaggio e fiocchi di mais, cucinare con formaggio, cucinare Polpettine al formaggio e fiocchi di mais |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Parmigiano Reggiano grattugiato | 250 g | | | 2. | Uova | 2 albumi | | | 3. | Farina | 70 g | | | 4. | Fiocchi di mais | 100 g | | | 5. | Noce moscata | 1 pizzico | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Olio per friggere | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una ciotola mescolate il formaggio con la farina e la noce moscata. Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale ed aggiungeteli al composto di formaggio. Formate delle palline e rotolateli nella farina senza premere. Disponete su di un piatto e ponete in frigo per 20 m. | | 2 | Spezzetate i fiocchi di mais, versateli su un piano di lavoro e fateci rotolare le polpette in modo da ricoprirle completamente. Rimettete nuovamente in frigo per 20 m. | | 3 | Versate olio in una padella e fatelo scladare. Friggetevi le polpette poche alla volta e mettetele sulla carta assorbente da cucina. Servite guarnendo con le fettine di limone. | |
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Questa ricetta vi permette di utilizzare i fiocchi di mais che rimangono sul fondo della scatola e sono molto spezzettati, senza che vengono buttati. |
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