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Semifreddo con macedonia di frutta |
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Il semifreddo con macedonia di frutta si prepara sbucciaqndo tutta la frutta e riducendola a dadini, poi si lavoreranno i tuorli con lo zucchero e si monterà l'albume a neve ben ferma, facendo al contempo sciogliere la colla di pesce nel latte tiepido aggiungendo poi lo yogurt, infine si mescoleranno tutti i preparati in una insalatiera ponendola poi in frigorifero per almeno 3 ore. |
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stata vista: 15105
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Zucchero semolato | 150 g | | | 2. | Uova | 3 tuorli+1 albume | | | 3. | Zucchero a velo | 2 cucchiai | | | 4. | Yogurt | 2 vasetti | | | 5. | Latte caldo | 1/2 bicchiere | | | 6. | Colla di pesce | 2 fogli da 5 g l'uno | | | 7. | Pesche | 2 | | | 8. | Albicocche | 3 | | | 9. | Kiwi | 2 | | | 10. | Lamponi | 50 g | | | 11. | More | 50 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciate pesche e kiwi, lavate e asciugate le albicocche e tagliate tutta la frutta a dadini. Lavate lamponi e more. | | 2 | Versate i tuorli in una ciotola, unite lo zucchero semolato e lavorate con una forchetta fino ad avere un composto spumoso e gonfio. Montate a neve ben ferma l'albume con un cucchiaio di zucchero a velo. | | 3 | Fate ammollare la colla di pesce in un poco d'acqua fredda, quindi strizzatela e fatela sciogliere nel latte caldo. Quando il miscuglio sarà ben amalgamato e intiepidito aggiungetelo allo yogurt assieme al restante zucchero a velo. | | 4 | Incorporate i due composti di uova e delicatamente mescolate la frutta. Versate il tutto in una coppa e ponete in frigo per almeno 3 h. Servite accompagnando con lingue di gatto. | |
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