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Spaghetti freddi ai ricci di mare |
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Gli spaghetti freddi ai ricci di mare sono spaghetti scolati al dente e ricci aperti e dai quali sono state recuperate le uova, che andranno a condire la pasta; una ricetta di facile preparazione, ottima nei periodi di gran caldo. Vi ricordiamo che il riccio commestibile č soprattutto quello sferico, irto di aculei, di colore variabile dal violaceo scuro al verdastro. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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35 m |
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Colli Euganei. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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Ricci di mare, spaghetti, spaghetti al pesce, ricetta spaghetti freddi ai ricci di mare |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Spaghetti | 320 g | | | 2. | Ricci di mare | 80 | | | 3. | Olio extravergine | 5 cl | | | 4. | Prezzemolo tritato | 1 mazzetto | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Aprite i ricci e conservatene le uova. Lessate gli spaghetti in acqua bollente e salata, scolateli al dente e fateli raffreddare sotto acqua corrente. | | 2 | Sgocciolateli, conditeli con lolio di oliva, distribuiteli nei piatti, sparpagliatevi sopra le uova dei ricci e spolverizzate con il pepe macinato al momento e il prezzemolo. | |
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