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La Purea appassionata è una preparazione studiata per San Valentino che viene preparata con carote a filetti e ricoperti di brodo a cui verrà poi unito latte, burro e parmigiano e fatto cuocere a fuoco dolce. |
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Ingredienti per 2 persone |
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| 1. | Carote | 500 g | | | 2. | Parmigiano grattugiato | 50 g | | | 3. | Burro | 20 g | | | 4. | Latte | Un bicchierino | | | 5. | Brodo | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Raschiate le carote, lavatele tagliatele a filetti, mettetele in una casseruola coperte di brodo
e portatele a cottura facendo assorbire tutto il brodo. | | 2 | Passatele al setaccio unite il burro, il latte e il parmigiano, salate e fate cuocere a fuoco dolce fino a
quando il composto sarà omogeneo e liscio, poi togliete dal fuoco e servite. | |
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Le carote sono benefiche per il sistema nervoso e anche per la mente sono ricche di ferro e di vitamine A, B, e C.
I Greci le chiamavano philon che significa amare e ne consumavano abbondantemente nella convinzione che fosse un cibo altamente afrodisiaco.
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