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Difficoltà:
Facile
Tempo: 20 m
Vino:
Vermentino Ligure.
Consigli:
L'agliata, nota salsa della cucina ligure, condisce ottimamente la pasta e i cibi lessati, come il pesce e la carne.
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Ingredienti |
per
6 persone |
| 1. | Trenette | 600 g | | | 2. | Aglio, spicchi | 5 | | | 3. | Basilico | 10 foglie | | | 4. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 5. | Olio extravergine | 1 dl | | | 6. | Aceto bianco | 1 dl | | | 7. | Mollica di pane | 100 g | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
| Preparazione |
| 1 | | Mettete la mollica di pane in una ciotola e spruzzatela con l'aceto, quindi strizzatela e mettetela nel mortaio insieme all'aglio, basilico ed il prezzemolo. | | 2 | | Pestate vivacemente il tutto fino ad ottenere una crema, aggiustate di sale e pepe, unite l'olio. | | 3 | | Fate cuocere le trenette, scolatele al dente e versatele nel piatto di portata, condite con l'agliata, mescolate bene e servite. |
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