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Le frittelle di mele sono costituite da fettine di mele passate in pastella di uovo, farina e latte e successivamente fritte nell'olio, infine vengono servite nappate di marmellata di mirtilli rossi o lamponi. Queste frittelle sono un dolce ma anche un contorno nei piatti di carne. La ricetta delle Frittelle di mele è tipica del Trentino Alto Adige, patria delle mele. |
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stata vista: 15725
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Mele | 4 | | | 2. | Limone, succo | 1 | | | 3. | Uova | 1+1 tuorlo | | | 4. | Farina | 20 g | | | 5. | Latte | 2 dl | | | 6. | Olio di semi | 5 dl | | | 7. | Marmellata di mirtilli rossi | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciate e togliete il torsolo alle mele e tagliatele a fettine piuttosto spesse, irrorandole di succo di limone. | | 2 | Passate le fettine in una pastella composta da un uovo intero e un tuorlo, la farina e il latte, salando leggermente. | | 3 | Friggete le fette in una padella con l’olio. Passate su carta assorbente e servitele nappate di marmellata di mirtilli rossi o di lamponi, diluita con un po’ di succo di limone. | |
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Il tipo di mela consigliata per questa ricetta è il tipo estivo cioè l’astracan (verde puntellata di rosso e aromatica). La mela è un alimento completo e si usa comunemente come frutta fresca per tutto l’anno. |
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