|
|
|
Cozze allo zafferano con zucchine |
|
|
|
|
Le cozze allo zafferano con zucchine sono una semplice variante per cucinare le cozze. Si porranno in forno alla massima potenza e il mollusco verrà estratto per essere unito a scalogni, zucchine ed al liquido di cottura delle cozze ben filtrato, per essere poi cotto per 8 minuti. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 11428 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Media |
|
 |
25 m |
|
 |
Falanghina DOC |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricette con le cozze, ricette con lo zafferano, ricette di cucina veloce, cucinare le cozze allo zafferano e zucchine, ricetta Cozze allo zafferano e zucchine |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Cozze | 600 g | | | 2. | Zucchine | 3 | | | 3. | Scalogni | 2 | | | 4. | Zafferano | Una bustina | | | 5. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | * PREPARAZIONE AL MICROONDE *
Raschiate le cozze, privatele del bisso e lasciatele spurgare un'ora in acqua salata. | | 2 | Passatele nel forno alla massima potenza per 4 minuti in modo che si aprano, estraete i molluschi, filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte. | | 3 | Fate scaldare dell'olio per 3 secondi alla massima potenza, quindi unite gli scalogni affettati sottilmente e cuocete per circa 10 secondi. Unite le zucchine tagliate a julienne (vedi: glossario di cucina), irrorate con il liquido di cottura delle cozze, coprite e cuocete per 8 minuti ad alta potenza mescolando tre volte. | | 4 | Aggiungete infine le cozze e fate riposare 3 minuti prima di servire dando, se volete, una bella spolverata di pepe. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
