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Le Penne alla Virgilio sono delle deliziose pennette servite con una salsa di panna, farina e burro insaporita da un bicchierino di marsala, a cui aggiungere a fine cottura del tartufo. |
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Ingredienti per 2 persone |
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| 1. | Pennette | 200 g | | | 2. | Panna fresca | 2 cucchiai | | | 3. | Burro | q.b. | | | 4. | Farina | Un cucchiaio | | | 5. | Marsala | Un bicchiere | | | 6. | Tartufo bianco | 1 | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe bianco in grani | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In un tegame largo e basso scaldate la panna ed il burro, aggiungete il cucchiaino di farina e cuocete fino a quando la salsa si sarà addensata. | | 2 | A questo punto aggiungete il bicchierino di marsala e sale e pepe secondo i vostri gusti (e quelli dei vostri commensali!). | | 3 | Tenete la salsa in caldo, cuocete al dente le pennette, quindi scolatele e conditele con la salsa.
Distribuite nei due piatti e al tavolo cospargetele con abbondante tartufo tagliato a lamelle sottili con l'apposito attrezzo. | |
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Le Penne alla Virgilio sono un piatto afrodisiaco nato dalla fantasia di Paola Balducchi, redattrice della rubrica.
Lasciate tartufo e taglia-tartufi in tavola, a disposizione del vostro ospite, e sperate che la vostra generosità a tavola sia ricompensata con altrettanta generosità sotto le lenzuola...Questo piatto è altamente consigliato come rigenerante, in un momento di pausa, ad esempio. |
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