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Ingredienti |
per 2 persone |
| 1. | Filetto di manzo in fette sottilissime | 100 g | | | 2. | Rucola selvatica | Un mazzetto | | | 3. | Parmigiano | Scaglie | | | 4. | Limone, succo | 1 | | | 5. | Salsa Woerchester | Qualche goccia | | | 6. | Tabasco | 2 gocce | | | 7. | Sale | Un pizzico | | | 8. | Olio di oliva | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Mescolate il succo di mezzo limone, le due salse, il sale e l'olio, emulsionando bene il tutto. | | 2 | Controllate il sapore ed aggiungete eventualmente il rimanente succo di limone.
Lavate la rucola, asciugatela bene e spezzettatela con le mani. | | 3 | | Distendete con cura la carne su un vassoio, disponetevi sopra la rucola e le scaglie di parmigiano. | | 4 | | Condite con la salsa e lasciate riposare per un paio di ore. | |
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