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La cucina afrodisiaca |
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Frittata di lampascioni |
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 Uova |
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Ingredienti |
per 2 persone |
| 1. | Uova | 4 | | | 2. | Lampascioni | 300 g | | | 3. | Pecorino grattugiato | 30 g | | | 4. | Farina | q.b. | | | 5. | Olio d'oliva | 2 cucchiai | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | Pulite i lampascioni, lessateli in abbondante acqua fredda e ben salata per una ventina di minuti.
Scoalteli e riprendete la cottura per ulteriori 20 minuti. | | 2 | | Scolateli nuovamente, infarinateli e rosolateli nell'olio in una padella antiaderente. Nel frattempo battete le uova, conditele con sale, pepe ( macinato al momento, per dar modo che esplichi tutte le sue beneifiche proprietà ) e col pecorino grattugiato. | | 3 | | Versate questo composto sui lampascioni rosolati e cuocete su entrambi i lati a fuoco molto basso, muovendo e scuotendo la padella cosi' da distribuire il calore della fiamma in modo uniforme ed evitare che la frittata si attacchi sul fondo. | | 4 | | Servite la frittata ancora calda. |
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L'orzo, il cui nome scientifico è Hordeum vulgare, è un cereale antichissimo, coevo al grano, come attestano i ... Continua |
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