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Finocchi alle olive verdi |
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Nei finocchi alle olive verdi, oltre alla presenza dei finocchi e del sedano, il sapore leggermente agrodolce rende questo piatto particolarmente adatto a preparare seratine piccanti, poichè, come tutto ciò che ha due facce, stuzzica la curiosità! |
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ricetta è stata vista: 9184 volte |
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Scheda ricetta
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Media |
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1 h 05 m |
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Pinot Grigio. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette vegetariane, ricette con i finocchi, preparare i Finocchi alle olive verdi |
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Ingredienti per 2 persone |
| 1. | Finocchi teneri | 2 piccoli | | | 2. | Sedano, costa | Mezza a dadini | | | 3. | Cipolla piccola tritata | 1 cucchiaio | | | 4. | Prezzemolo tritato | 1 cucchiaio | | | 5. | Olive verdi | 10 circa | | | 6. | Limone | 1 | | | 7. | Zucchero | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | | | 10. | Aceto | q.b. | | | 11. | Olio di oliva | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate i finocchi, tagliateli in quattro parti e sbollentateli per qualche minuto in acqua bollente salata.
Metteteli a scolare e nel frattempo appassite il sedano e la cipolla in poco olio d'oliva, agiungete le olive denocciolate e schiacciate con un paio di colpi di batticarne, un pizzico di zucchero, una buona macinata di pepe, un cucchiaio di aceto e la scorza di mezzo limone tagliata filettini sottilissimi, lunghi pochi centimetri. | | 2 | Cuocete per pochi minuti, poi distendete i finocchi in una teglia, se necessario, con del sal, versatevi sopra l'intingolo preparato, aggiungete il prezzemolo tritato, due cucchiai di acqua ed un filo di olio. | | 3 | Passate in forno a temperatura elevata per 30 minuti circa.
Serivte i finocchi caldi o freddi, a piacere. | |
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