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Torta sfoglia ai carciofi |
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La torta sfoglia ai carciofi è ideale nel periodo durante il quale sono reperibii i carciofi freschi, ma è ottima anche con quelli surgelati. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Torta sfogliata ai carciofi, preparare Torta sfogliata ai carciofi, torta rustica, torta al forno |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Pasta sfoglia | Un rotolo | | | 2. | Carciofi | 4 | | | 3. | Ricotta | 300 g | | | 4. | Aglio, spicchio | 1 | | | 5. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 6. | Prezzemolo tritato | 1 cucchiaino | | | 7. | Limone | 1 | | | 8. | Uova di quaglia | 4 | | | 9. | Parmigiano grattugiato | 70 g | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite i carciofi dalle foglie dure, tagliate le punte, tagliateli a spicchi sottili ed eliminate l’eventuale barba, buttateli in acqua acidulata con il succo del limone. | | 2 | In una padella fate imbiondire nell’olio l’aglio, unite gli spicchi dei carciofi, salate, pepate, portate a cottura aggiungendo un po’ d’acqua calda. | | 3 | Dopo circa 10 minuti togliete i carciofi dal fuoco, eliminate l’aglio, cospargeteli di prezzemolo tritato e metteteli in una ciotola.
In una ciotola mescolate la ricotta, il parmigiano i carciofi, mescolate e aggiustate di sale e pepe. | | 4 | Foderate una tortiera di carta da forno, sistematevi la pasta sfoglia, unite il composto di carciofi e ricotta. Fate 4 piccole fossette e sistematevi le 4 uova di quaglia. Con i ritagli eventuali di pasta fate un reticolato come fosse una crostata. | | 5 | Cuocete in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti. Servitela tiepida. | |
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Può essere consumata o come un antipasto o come un secondo. |
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