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Zabaione caldo al limoncello con insalata di fragole |
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Lo zabaione caldo al limoncello con insalata di fragole si prepara tagliando le fragole a pezzetti e quindi condite con zucchero e limone mentre a parte metteremo i tuorli d'uovo, zucchero, limoncello, moscato e succo di limone ad amalgamarsi per poi essere versato e quindi posto sulle fragole. |
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ricetta è stata vista: 10824 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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25 m |
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Non Applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Zabaione caldo al limoncello con insalata di fragole, dolci al limoncello, fragole a pezzetti, dolci con limone |
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Ingredienti per 10 persone |
| 1. | PER LO ZABAIONE: | - | | | 2. | Uovo, tuorli | 300 g | | | 3. | Limoncello | 80 g | | | 4. | Limone, succo | 120 g | | | 5. | Vino moscato | 100 g | | | 6. | Zucchero | 300 g | | | 7. | PER GUARNIRE | | | | 8. | Fragole | 200 g | | | 9. | Zucchero | 50 g | | | 10. | Limone, succo | 1/2 | | | 11. | Menta fresca | 2 rametti | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulire e tagliare le fragole a pezzetti, condirle con zucchero e succo di limone. | | 2 | In una terrina mettere i tuorli d’uovo, lo zucchero, il limoncello, il succo di limone e il moscato, stemperare bene il tutto con la frusta. | | 3 | Versare il composto in una casseruola di rame e montare con energia a fuoco vivo. Quando il composto sarà ben montato, toglierlo dal fuoco. | | 4 | Dividere le fragole marinate nelle coppe da moscato.
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La ricetta dello zabaione caldo al limoncello con insalata di fragole ha una sua variante che utilizza lo zabaione freddo, aggiungendo alla fine della cottura 5 grammi di gelatina in fogli ammollata, versandolo poi nelle coppe e conservandolo in frigorifero fino al momento di servire. |
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