|
|
|
Raviolone al tuorlo di uovo e ricotta |
|
|
|
|
Il Raviolone al tuorlo di uovo e ricotta è una deliziosa ricetta preparata con la pasta lavorata fino ad ottenere un mix di tutti gli ingredienti liscio ed asciutto, quindi la pasta verrà tirata a sfoglia e sarà farcita con il prosciutto in dischi e i tuorli d'uovo. Tagliate la pasta in modo da formare i ravioloni, cuoceteli e serviteli con il burro, scalogno e parmigiano. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 14802 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricetta Raviolone al tuorlo di uovo e ricotta, preparare Raviolone al tuorlo di uovo e ricotta, pasta ripiena con ricotta, pasta al forno |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 10 persone |
| 1. | PER LA PASTA: | - | | | 2. | Farina | 300 g | | | 3. | Uova | 2 + 3 tuorli | | | 4. | Olio extravergine | 30 g | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | PER IL RIPIENO: | - | | | 7. | Ricotta piemontese | 200 g | | | 8. | Spinaci | 300 g | | | 9. | Timo, maggiorana, prezzemolo | 10 g | | | 10. | Grana grattugiato | 100 g | | | 11. | Scalogno | 1 | | | 12. | Prosciutto cotto | 10 fette | | | 13. | Burro | 150 g | | | 14. | Uova | 10 | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Preparare la pasta lavorando tutti gli ingredienti, sino a che risulti un composto liscio e asciutto. | | 2 | Cuocere gli spinaci, scolarli e raffreddarli, strizzarli bene, tritarli e condirli con un po’ di scalogno fatto stufare con un cucchiaio di burro e due d’acqua, aggiungere la ricotta e impastare; insaporire con sale e pepe, noce moscata e pane grattugiato. | | 3 | Tagliare il prosciutto in dischi di cm.5 di diametro. Tirare la pasta e disporvi sopra dieci dischi di prosciutto, con il sac a poche, riempito di ripieno, formare sui dischi di prosciutto, degli anelli, nell’incavo d’ogni disco, disporre i tuorli d’uovo, senza romperli, coprire con un altro disco di prosciutto e richiudere con un altro di pasta. Tagliare con il coppapasta i ravioloni; assicurarsi che siano ben sigillati. | | 4 | Cuocere i ravioloni con molta attenzione in abbondante acqua bollente per 3 minuti circa, una volta cotti condirli con burro e scalogno stufati, spolverare con parmigiano e servire. | |
|
|
|
|
|
Se durante la preparazione la pasta si secca, inumidire la sfoglia con un pennello intinto di acqua; controllare che il ripieno sia ben asciutto per non bagnare la pasta. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
