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 Cucina Regionale: Basilicata
 Categoria: Secondi con carne
 Questa ricetta è stata visualizzata: 4718 volte

 


Pecora nel coccio

 

Scheda ricetta


Facile


1h 10 m


Montepulciano d'Abruzzo


Non disponibile.
 
   Ingredienti per 6 persone
1.Pecora1 kg
2.Patate300 g
3.Cipolle200 g
4.Pomodori non troppo maturi200 g
5.Sedano tritato2 cucchiai
6.Pecorino grattugiato2 cucchiai
7.Olio di oliva4 dl
8.Saleq.b.
9.Pepeq.b.

Preparazione

1
Tagliamo la pecora a "bocconcini" e cuociamola per 15 minuti in una pentola con 1 cucchiaio di olio e 1/2 bicchiere d’acqua, quindi la scoliamo e mettiamo da parte.
2
Affettiamo finemente le cipolle e uniamole al sedano. Tagliamo le patate a pezzi e i pomodori per il lungo, a spicchi, e schiacciamoli con una forchetta. Mettiamo tutti gli ingredienti, verdura e pecora, in un recipiente di cotto, saliamo, pepiamo, aggiungiamo il rimanente olio e aggiungiamo con 1 bicchiere di acqua.
3
Cuociamo il tutto per circa 40 minuti a fuoco dolcissimo. Togliamo il recipiente dal fuoco, uniamo il pecorino grattugiato e serviamo direttamente in tavola nello stesso recipiente di cottura.
 
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