Buonissimo, Il Web Magazine della Gastronomia

Buonissimo il web magazine della gastronomia

 HOME Elenco alfabetico delle ricette | Cerca Sagre | La cucina regionale italiana | Cucina internazionale |  TUTTE LE RUBRICHE
 Cucina afrodisiaca | Cucina dietetica | Curarsi con il cibo | Enoteca | Cucinare con il microonde | Glossario di cucina | Cocktails | Cucina veloce | Frutta esotica
Utenti connessi:150
 Cucina Regionale: Abruzzo
 Categoria: Secondi con pesce
 Questa ricetta è stata visualizzata: 9314 volte

Baccala e cipolle



         Scheda ricetta


Facile


45 m


Un buon abbinamento del baccalà con le cipolle è con il Breganze Bianco


Per un ottimo baccalà con le cipolle ricordatevi di spazzolare per bene il baccalà dopo l'ammollo per eliminare eventuali residui rimasti sulla pelle del pesce dopo la battitura.
 
 
   Ingredienti per 6 persone
1.Baccalà500 g
2.Farinaq.b.
3.Olio di oliva3 dl
4.Peperoncinoq.b.
5.Cipolle4
6.Sedano e carote200 g
7.Pomodori maturi300 g

Preparazione

1
Mettere in ammollo il baccalà per due giorni cambiando l'acqua ogni tanto.
Quando sarà tenero, spellarlo e tagliarlo a pezzi non tanto grandi.
Lessare i pezzetti di baccalà e spinarli.
Passarli nella farina e metterli da parte.
2
Affettare le cipolle e farle indorare nel tegame di coccio con olio extravergine di oliva, un pezzo di sedano, una carota, un peperoncino e altri odori.
Quando la cipolla sarà dorata si aggiungerà i pomodori maturi e spellati, il sale e si farà cuocere.
3
Insaporire il baccalà a fuoco lento nel tegame ricoprendo con il sugo girando per non fare attaccare.
 
 Iscriviti e ricevi ogni settimana le ultime news gastronomiche di Buonissimo!
 

 E-mail: 

     

 
 

Portate
 

Newsletter

Iscriviti a Buonissimo Magazine, la newsletter che ti aggiorna sugli argomenti di tuo maggiore interesse.
Inserisci il tuo indirizzo email.

 
 

 Tutte le sagre

 Segnala una sagra!

Rubriche

Copyright © 2000 - 2010 Buonissimo.org, All Rights Reserved. | P.Iva 06542390965