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Le polpette di baccalà si preparano eliminando pelle e lische del baccalà e poi tritandolo con gli altri ingredienti, verranno poi realizzate delle polpette che verranno fritte nell'olio. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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50 m |
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Breganze Bianco. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare le Polpette di baccala, ricetta delle Polpette di baccala, cucinare le Polpette di baccala |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Baccalà | 250 g | | | 2. | Peperoncini rossi | 3 | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Aglio | 1 spicchio | | | 5. | Prezzemolo in foglie | 2 cucchiai | | | 6. | Farina | 100 g | | | 7. | Uova | 2 | | | 8. | Latte | 1 dl | | | 9. | Olio | 2 dl | | | 10. | Curry | Un pizzico | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prendete il baccalà che avete messo a dissalare in acqua fredda il giono precedente.
pulite la cipolla e l'aglio, lavate il prezzemolo e metteli insieme ai peperoncini e tritateli molto finemente. | | 2 | Sgocciolate e asciugate il baccalà, togliere la pelle e le lische, poi tritare la polpa col coltello.
Aggiungetelo al trito fatto precedentemente e aggiungete la farina, le uova, il latte, il pepe e il curry.
Mescolate fino ad ottenere una pasta omogenea. | | 3 | Fate riscaldare l'olio in una padella per fritture.
Quando sarà ben caldo, fatevi cadere la pasta a cucchiaiate.
Quando la polpette saranno ben dorate, toglierle con una schiumarola e lasciatele sgocciolare sulla carta assorbente.
Servire molto calde. | |
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