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Nella Choua la carne di agnello viene tagliata in cubetti di 2 centimetri di lato e successivamente durante la cottura viene insaporita con sale e cumino, viene poi servita con del riso bollito come contorno. |
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Info Ricette |
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Tags
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Spalla di agnello | 1 kg | | | 2. | Sale | q.b. | | | 3. | Cumino in polvere | 2 cucchiani | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate la carne in cubetti di circa 2 cm per lato e spolverizzateli con del sale ed il cumino, rigirando con le mani in una terrina. | | 2 | Trasferite la carne di agnello in un cestello per la cottura al vapore, mettetela nell'apposita pentola con l'acqua necessaria e fatela cuocere a fuoco basso, a pentola coperta, per due ore. | | 3 | Servite la carne disponendola intorno con del riso cotto. | |
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La carne cotta al vapore, tenera e delicata, è molto apprezzata nella cucina del Marocco.
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