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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Carote | 500 g | | | 2. | Aglio, spicchi | 2 | | | 3. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 4. | Aceto | 3 cucchiai | | | 5. | Semi di cumino in polvere | 2 cucchiaini | | | 6. | Harissa | 1 cucchiaino | | | 7. | Cannella | 1 cucchiaino | | | 8. | Zenzero in polvere | 1/2 cucchiaino | | | 9. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite le carote, spazzolatele sotto l'acqua corrente e fatele cuocere nell'acqua bollente fino a che risultino molto tenere. | | 2 | Sgocciolatele, schiacciatele con una forchetta ed incorporate gli altri ingredienti poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno. | | 3 | Servite la crema fredda su un piatto da portata, guarnita con delle olive nere, ed accompagnata da fette di pane. | |
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La crema di carote si serve come antipasto: la presenza dell'Harissa, condimento a base di peperoncino rosso ed aglio, la rende indubbiamente stuzzicante. Delle buone olive nera aiuteranno a rendere il piatto impeccabile. |
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