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Il tortino di prosciutto si realizza lessando le patate e poi tagliandole a rondelle per essere poste su una pirofila imburrata a cui avrete aggiunto delle fette di prosciutto e quindi di formaggio creando strati ad oltranza fino ad esaurimento degli ingredienti. In seguito inforneremo e quando avremo una crostina sulla superficie serviremo. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Prosciutto cotto | 250 g | | | 2. | Fontina | 250 g | | | 3. | Patate | 1 kg | | | 4. | Burro | 30 g | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessate le patate in una pentola con acqua salata. Sbucciatele,tagliatele a rondelle. | | 2 | Ungete la pirofila con il burro e mettete sul fondo lo strato di patate. Su questo strato stendete prima delle fette di prosciutto e quindi del formaggio. | | 3 | Continuate a formare strati fino ad esaurimento degli ingredienti, mettendo ogni tanto un pizzico di sale e pepe. Disponete i fiocchetti di burro quindi mettete la pirofila nel forno caldo (180 °C) e lasciatela per circa 30 minuti. | | 4 | Quando si sarà formato sulla superficie la crostina dorata ritirate il tortino dal forno e servite subito nello stesso recipiente. | |
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Se desiderate che la preparazione del tortino di prosciutto riesca al meglio, utilizzate per la sua realizzazione del prosciutto di Modena, dal sapore e dal profumo inimitabili |
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