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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Sbring | 150 g | | | 2. | Panna da cucina | 30 g | | | 3. | Bignè mignon | 16 | |
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Preparazione |
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| 1 | * Preparazione al microonde *
Si grattugia lo Sbrinz con la grattugia a maglie larghe. Il formaggio viene quindi amalgamato alla panna (nella proporzione di 2 cucchiai di Sbrinz per un cucchiaio di panna) ed insaporito con semi di cumino (un cucchiaio di cumino per 10 cucchiai di Sbrinz grattugiato). | | 2 | Inserire il preparato nei bigné che vanno scaldati nel forno a microonde. Servite. | |
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Lo sbrinz è prodotto con latte vaccino scremato.
La stagionatura richiede fin a due anni circa. Prodotto tutto l'anno nella zona a ridosso del confine con la Svizzera. con estensione ad altre zone lombarde e piemontesi. E un formaggio originario della Svizzera, nel comune di Unterwalden; il lungo dominio del finitimo comune di Uri su tante terre già appartenenti al ducato di Milano ha avuto qualche probabile conseguenza nell'acclimatamento dello Sbrinz su suolo italiano.
( tratto da Formaggio.it - Il portale del formaggio ) |
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