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 Cucina Regionale: Friuli Venezia Giulia
 Categoria: Contorni
 Questa ricetta č stata visualizzata: 7334 volte

Chifeleti di patate



         Scheda ricetta


Facile


25 m


Nessun abbinamento.


Una ricetta che deriva dalla tradizione della vicina Austria. Il nome austriaco č Kipflen e sono dei dolci cosparsi principalmente di miele, marmellata o zucchero e cannella. Nel Friuli, invece, si parla di chifel, i cornetti di patate, e vengono utilizzati come contorno per gli arrosti.
 
 
   Ingredienti per 6 persone
1.Patate1 kg
2.Farina di frumento250 g
3.Burro70 g
4.Uova2
5.Olio extravergineq.b.
6.Saleq.b.

Preparazione

1
Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele e passatele mentre sono ancora calde. Quando il composto si sarą intiepidito, unite il burro, le uova ed una presa di sale; quindi formate con la farina un impasto morbido da cui ricavare dei bigoli lunghi quanto un dito e curvati a forma di U.
2
Friggeteli in olio abbondante e ben caldo fino a che si siano gonfiati e dorati.
 
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