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I Chifeleti di patate sono una ricetta tipica della cucina friulana ma di origine austriaca. Si preparano con le patate sbucciate e lessate a cui aggiungere burro, uova, sale e poi formando un impasto morbido aggiungendo la farina. Una volta pronti vengono fritti in olio abbondante fino a doratura. |
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ricetta è stata vista: 13496 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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25 m |
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Nessun abbinamento. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette friulane, preparare i Chifeleti di patate, ricette tipiche Friuli, la cucina friulana, ricetta Chifeleti di patate |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Patate | 1 kg | | | 2. | Farina di frumento | 250 g | | | 3. | Burro | 70 g | | | 4. | Uova | 2 | | | 5. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele e passatele mentre sono ancora calde. Quando il composto si sarà intiepidito, unite il burro, le uova ed una presa di sale; quindi formate con la farina un impasto morbido da cui ricavare dei bigoli lunghi quanto un dito e curvati a forma di U. | | 2 | Friggeteli in olio abbondante e ben caldo fino a che si siano gonfiati e dorati. | |
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I Chifeleti di patate sono una ricetta tipica della cucina friulana che deriva dalla tradizione della vicina Austria.
Il nome austriaco è Kipflen e sono dei dolci cosparsi principalmente di miele, marmellata o zucchero e cannella.
Nel Friuli, invece, si parla di chifel, i cornetti di patate, e vengono utilizzati come contorno per gli arrosti. |
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